儲かってるはずなのに残らない…？コンビニ経営こそ“管理会計”で数字を見える化しよう

「売上はある。でもなぜかお金が残らない」
「商品の入れ替えが勘頼りで、どれが本当に利益を出してるのか分からない」
そんな風に感じたことはありませんか？

実は、コンビニ経営でこそ大切なのが、「自社で使える数字」を整えること。
それが管理会計です。

「管理会計」とは、自分の店に必要な“数字の地図”をつくること

管理会計とは、税金のためではなく、経営判断のために数字を整える仕組みです。
財務会計（試算表や決算書）と違い、「自分の店に合わせて自由に設計できる」のが特徴。

たとえば、以下のようなことが可能になります。

• 商品ごとの粗利を見える化

• 時間帯・曜日別の売上分析

• 従業員別の生産性チェック

• 廃棄コストや機会損失の可視化

「どの数字が見えたら、もっと経営しやすくなるか？」から始めよう

コンビニ経営は、現場が忙しく、感覚や経験で判断しがちです。
でも数字を見える化すれば、改善のヒントが行動につながるようになります。

たとえば、

• 棚替えのタイミングが遅れている？ → 商品別の売上・粗利を可視化

• 人件費が高騰してきた？ → 時間帯別の売上に合わせたシフト最適化

• 廃棄ロスが多い？ → 予測精度と発注管理を見直すきっかけに

コンビニ経営に役立つKPI例

「数字で現場を動かす」仕組みが経営力を高める

大切なのは、数字を“見る”ためではなく、“動く”ために使うこと。

たとえば：

• 廃棄率が高い商品 → 発注数を減らす or 別商品に入れ替え

• 粗利が高いカテゴリ → 棚のフェイシングを広げる

• 時間帯売上が少ない → シフト調整＋プロモーション強化

コンビニ経営はスピード勝負。
自社で決めた数字が、素早い判断を支えてくれます。

まとめ

「管理会計」と聞くと難しく感じますが、要は“自分の店にとって必要な数字”を整えることです。

帳簿の数字をただ眺めるのではなく、経営の判断材料として数字を使えるようにすること。
それが、これからのコンビニ経営には不可欠です。